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candyiole.
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Ingredienti
Guanciale
150 gr.
Pecorino
100 gr.
Pepe
secondo i gusti
Spaghetti
350 gr.
Uova
4 tuorli +1 intero
■ PREPARAZIONE
Per preparare gli spaghetti all carbonara mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete moderatamente, in considerazione del fatto che la pasta ha già un condimento molto sapido a base di pancetta e pecorino. Nel frattempo tagliate il guanciale in dadini o listarelle (1), mettetelo in un tegame antiaderente, senza l’aggiunta d’olio e lasciatelo sul fuoco fino a quando il grasso diventerà trasparente e leggermente croccante (2-3), quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.
Sbattete intanto le uova in una ciotola (4-5) quindi unite il pecorino (6) e il pepe macinato (secondo i gusti)
Mescolate per bene il tutto aiutandovi con una frusta (7-8) e infine aggiungete il guanciale (9).
Calate la pasta (10) e, quando sarà pronta, senza saltarla sul fuoco, scolatela e versatela nella ciotola (11) e amalgamatela unitamente alla salsa precedentemente preparata (12).Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e all´occorrenza aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato.
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*°Maryangel°*.
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Buonaaaaaaaaaaa
nn la mangio da una vitaaaaaaaa!. -
sweet.star.
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che bontàààààààààààààààààààààààààààà....
quando si è in dieta poi.... solo a vedere la foto si impazzisce
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*°Maryangel°*.
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tesò ma che dietaaaaaa.. mangialaa .
spaghetti alla carbonara |