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candyiole.
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Bistecche di cervo con medaglioni di patate e sedano
ca. 30'
Calorie ca. 645 kcal Proteine 50 g Grassi 33 g Carboidrati 25 g
Ingredienti per 4 porzioni
400 g di patate
300 g di sedano rapa
2 cipollotti
2 uova
2-3 cucchiai di farina Castello
Sale ChanteSel
Pepe Kania
3-4 cucchiai d’olio di semi di girasole Vita d’Or
4 bistecche di cervo (da ca. 175 g)
2 pizzichi di cannella
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva Primadonna
Preparazione:
Pelare le patate e il sedano rapa, quindi lavarli e grattugiarli finemente sulla grattugia per verdure. Pulire e lavare i cipollotti, poi tagliare la parte bianca e verde-chiara in anelli molto fini. Unire alle patate e al sedano grattugiati, agli anelli dei cipollotti e alle uova una quantità di farina sufficiente per ottenere un impasto che leghi leggermente. Quindi regolare di sale e pepe.
Riscaldare una padella antiaderente e spennellarla leggermente con poco olio di semi di girasole. Con 1-2 cucchiai dell’impasto formare dei medaglioni direttamente nella padella, premere leggermente e arrostire per 2-3 minuti da ogni lato. Asciugare su carta assorbente e dopo averlo posato su un apposito piatto, metterlo al caldo nel forno preriscaldato a 80°C.
Lavare le bistecche di cervo e asciugarle con carta assorbente. Se occorre togliere i filamenti e nervetti bianchi con un coltello affilato. Sfregare le bistecche da ogni lato con sale, pepe e cannella. Riscaldare in un tegame dell’olio d’oliva e arrostire le bistecche da ogni lato per 5-7 minuti (a seconda dello spessore). Servire con i medaglioni di patate e sedano. Accompagnare con verze stufate.
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*°Maryangel°*.
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L'aspetto è molto invitante ma nn ho mai mangiato carne di cervo. . -
candyiole.
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ciao tehorina non lo sapevo , ma neppure io 
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*°Maryangel°*.
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mmm sinceramente m fà un pò senso. . -
AlfredoPerri2.
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non mi piace ... 
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