Crema di Piselli con Mozzrella

candyiole

Posted on 26/12/2012, 16:33

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Crema di piselli con mozzarella
15'
Calorie 125
Ingredienti per 4 persone

piselli surgelati 800 g
brodo vegetalepronto 1,5 l
lattuga 200 g
scalogno 1
patata media 1
yogurt denso light 80 g
mozzarella light 4 fette
paprica dolce 1 cucchiaio
menta 1 ciuffo
sale, pepe

Preparazione:
Pulite la lattuga, eliminate il torsolo e le foglie sciupate; lavate bene le altre, asciugatele con l’apposita centrifuga e tagliatele a listarelle sottili. Sbucciate lo scalogno, lavatelo e tritatelo grossolanamente. Pelate la patata, lavatela, asciugatela e tagliatela a cubetti. Se la usate, pulite la menta e staccate le foglioline.

Portate il brodo a ebollizione con lo scalogno, la lattuga, la patata, i piselli e la menta e cuocete per 20 minuti, mescolando spesso. Togliete dal fuoco, fate intiepidire, unite lo yogurt e frullate, in modo da ottenere una crema omogenea (se risulta troppo densa, aggiungete brodo caldo). Regolate di sale e pepate.

Distribuite la zuppa nelle ciotole individuali con un mestolo; guarnite ogni porzione con una fetta di mozzarella, cospargete con la paprica e servite subito accompagnando, se vi piace, con fette di pane casereccio tostate.

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*°Maryangel°*

Posted on 26/12/2012, 16:34

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blaaaaaaaaaaa io odio i piselli :sick: