Cupcake alle noci con copertura di Philadelphia e caramello al burro salato

Cupcake alle noci con copertura di Philadelphia e caramello al burro salato



Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 20

Ingredienti

375 g di farina auto lievitante per dolci
100 g di zucchero di canna
150 g di gherigli di noce
125 g di burro
2 uova
250 ml di latte
250 g di Philadelphia Classico in vaschetta
100 g di zucchero
60 ml di panna
80 g di burro salato
zucchero a velo e fiorellini di zucchero per decorare
sale

Preparazione
1.
In una terrina miscelate la farina con lo zucchero di canna, i gherigli di noci tritati non troppo finemente e un pizzico di sale. A parte amalgamate il burro sciolto con le uova e il latte; versate il composto sulla miscela di ingredienti secchi e mescolate bene. Versate il composto in una ventina di pirottini di carta sistemati nell’apposita teglia (o in stampini di silicone), riempiendoli per 2/3. Cuocete nel forno preriscaldato a 175 °C per circa 25 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una gratella.
2.
Intanto sciogliete lo zucchero in un pentolino di acciaio, fino a che avrete ottenuto un caramello biondo: unite la panna calda e mescolate bene, poi, fuori dal fuoco, aggiungete anche il burro salato. Coprite con della carta da forno a contatto e lasciate raffreddare.
3.
Lavorate Philadelphia in una ciotola per renderlo perfettamente liscio, poi unitevi il caramello al burro salato: mescolate bene per amalgamarli, lasciando però una leggera variegatura. Spolverizzate i cupcake con poco zucchero a velo, distribuite su ciascuno una cucchiaiata di crema e decorate con un fiorellino di zucchero.

Informazioni Nutrizionali per razione:
220 kcal